Catering gründen: Genehmigungen und Behörden sicher vorbereiten
Wer einen Cateringbetrieb, Foodtrailer oder mobilen Küchenservice startet, braucht mehr als eine gute Idee. Klare Unterlagen, passende Anmeldungen und ein durchdachtes Hygienekonzept sparen Zeit und verhindern unnötige Rückfragen.
Diese Themen solltest du vor dem Start klären
Zuständigkeiten und konkrete Anforderungen unterscheiden sich je nach Betrieb, Tätigkeit, Kommune und Bundesland. Kontaktiere die zuständige Behörde frühzeitig, um rechtzeitig Planungssicherheit zu haben.
Gewerbeanmeldung und Behördenabstimmung
Wähle eine präzise Tätigkeitsbeschreibung beim Gewerbeamt und stimme dich direkt mit der Lebensmittelüberwachung oder dem Veterinäramt ab. Kläre außerdem Belehrungen nach dem Infektionsschutzgesetz für alle involvierten Personen.
Betriebsstätte und Lagerräume
Deine Küche und Lagerbereiche müssen lebensmittelrechtlichen Standards entsprechen. Das betrifft getrennte Handwaschbecken, abwaschbare Oberflächen, durchgängige Kühlketten und ein klares Schädlingsmonitoring vor Ort.
HACCP, Allergene und Dokumentation
Etabliere von Tag eins an ein Eigenkontrollkonzept nach HACCP-Grundsätzen. Sorge für eine lückenlose Rückverfolgbarkeit aller Rohstoffe sowie eine rechtssichere Kennzeichnung von 14 Hauptallergenen und Zusatzstoffen.
Mobile Stände, Foodtrailer und Schutz
Für Foodtrucks und Eventstände gelten besondere Auflagen für Frisch- und Abwasser sowie Gasprüfungen. Schütze dein Unternehmen parallel mit einer Betriebshaftpflicht und passenden Sachversicherungen ab.
Strukturiert gründen statt Unterlagen zusammensuchen
Der CaterInstinct Behördenstarter hilft dir, Zuständigkeiten, Unterlagen und nächste Schritte übersichtlich vorzubereiten.
Hinweis: Die Inhalte ersetzen keine individuelle Rechtsberatung oder verbindliche Auskunft der zuständigen Behörde.